メレンゲを作るときに卵を割るのですが、その時も映画「麗しのサブリナ」で主人公のサブリナことオードリー・ヘップバーンがコルドンブルーで片手で卵を割ることを学ぶシーンがあるので、貴女も片手で割れるようにね、とおちゃめな事を言ってみたり。メレンゲの角を上手く立てるには塩を入れる、室温が高いときは窓の側か外気を入れて寒くしてからなど。

マダムの料理教室のコンセプトは、短時間で簡単においしいものをつくること。働く女性が仕事疲れの後、忙しい人が家庭のキッチンに立っても時間を掛けずにさっと出来るもの。 先日のレッスンメニューは数時間かけてゆっくりとブイヨンを取った野菜のスープを前菜に、焼く前に蜂蜜のコーティングをたっぷりとしたローストチキン、デザートはシャルロット。

マダムは「明日はフランス風なチョコレートケーキを焼きましょう。数日持つからそのまま日本へ持って帰れるわよ」と仰っていましたが。 これはグッドアイディアだし、思い出にもなりますよね。

料理教室では、さすがマダム、テーブルセッティングが上品なことと、使っている食器が銀食器であり、クリスタルのワイングラスであることに、ちょっとググーと来るものがあります。そして！フォークの置き方。フォークの置き方にはイギリス式とフランス式があり、イギリス式は歯が上に向いています。これ魔よけの目的で、フランス式は歯が下を向いていてテーブルクロスに傷がはいります。

これは攻撃的ではないという事を表すため。かつてはどのレストランもフォークは下に向けていましたが、今、それをするのは超高級店のみ、やはりクロスに傷をつけるのが困るというのが一般のレストラン。だからたまにビストロなんかで歯が下を向いている店を見つけるとそのお店のこだわりにほほぉ?と思います。

マダムのお宅自体もとても可愛らしい家具や内装

どんなお宅？

マダムのお宅があるのはパリの高級住宅地といわれる16区 メトロ9番線Exelmansを出ると、やっぱり高級住宅地だわ、と思わせる静けさがある。 マダムのお宅はとっても人気があり、いつも世界中からの観光客の予約がひっきりなしにあるので撮り難いお宅の一見です。 確かに、マダムのお宅とその人柄を知るとやっぱり予約一杯というのは頷けます。 サロンもブルジョワチックなのですが、お気に入りはお風呂場。 バスソルトを入れてゆっくりと入浴タイム！　旅の疲れがすっきり！ こちらのお宅からモネの美術館として知られるマルモッタン美術館まで徒歩で行ける便利さ！ モネファンにはありがたい立地条件ですよ！